- 160 γρ. αμύγδαλα ωμά καθαρισμένα
- 1 λίτρο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή μέλι (προαιρετικά)
Σ’ ένα γυάλινο μπολ βάζουμε τα αμύγδαλα και προσθέτουμε τόσο νερό, όσο να τα καλύπτει.
Τα αφήνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το νερό και βάζουμε τα αμύγδαλα σε μπλέντερ μαζί με 250 ml νερό.
Τα αλέθουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μία κρεμώδης μάζα.
Προσθέτουμε άλλα 500 ml νερό και αλέθουμε για 1 λεπτό.
Στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και συνεχίζουμε το άλεσμα για 1 ακόμη λεπτό.
Σουρώνουμε το γάλα αμυγδάλου 2 φορές. Τη δεύτερη φορά το σουρώνουμε με φίλτρο του καφέ.
Αν θέλουμε το γάλα να είναι πιο γλυκό, ανακατεύουμε σε 100 ml γάλα αμυγδάλου ζάχαρη ή μέλι και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα και ξαναανακατεύουμε.
Το βάζουμε σε μπουκάλι, το κλείνουμε με το καπάκι του και το διατηρούμε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.
Σ’ ένα γυάλινο μπολ βάζουμε τα αμύγδαλα και προσθέτουμε τόσο νερό, όσο να τα καλύπτει.
Τα αφήνουμε για τουλάχιστον 6 ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα αδειάζουμε το νερό και βάζουμε τα αμύγδαλα σε μπλέντερ μαζί με 250 ml νερό.
Τα αλέθουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μία κρεμώδης μάζα.
Προσθέτουμε άλλα 500 ml νερό και αλέθουμε για 1 λεπτό.
Στο τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και συνεχίζουμε το άλεσμα για 1 ακόμη λεπτό.
Σουρώνουμε το γάλα αμυγδάλου 2 φορές. Τη δεύτερη φορά το σουρώνουμε με φίλτρο του καφέ.
Αν θέλουμε το γάλα να είναι πιο γλυκό, ανακατεύουμε σε 100 ml γάλα αμυγδάλου ζάχαρη ή μέλι και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα και ξαναανακατεύουμε.
Το βάζουμε σε μπουκάλι, το κλείνουμε με το καπάκι του και το διατηρούμε στο ψυγείο για 3-4 μέρες.