Υλικά
- 1/2 αρνάκι ή κατσικάκι
- αλάτι – πιπέρι
- 150 γρ. βούτυρο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
- 250 γρ. παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι, τριμμένη ή κομμένη σε κύβους
Εκτέλεση
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες, το αλατοπιπερώνουμε, το αλείφουμε με το βούτυρο και προσθέτουμε το σκόρδο.
Σε μία πήλινη γάστρα βάζουμε πρώτα μία στρώση κρέας, μετά τυρί, μετά πάλι κρέας και το σκεπάζουμε με το καπάκι.
Τοποθετούμε τη γάστρα στο φούρνο και ψήνουμε για 2 1/2 ώρες στους 180°C.
Κατηγορία