Μαρμελάδα πορτοκάλι

Υλικά
  • 6 μεγάλα πορτοκάλια
  • 1 μεγάλο λεμόνι
  • 2 λίτρα νερό
  • 2 κιλά ζάχαρη
Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια, το λεμόνι και τα σκουπίζουμε. Τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε καλά.

Στραγγίζουμε το χυμό τους και βάζουμε τα κουκούτσια σε ένα τουλπάνι. Κόβουμε τις φλούδες σε κομματάκια και τις βάζουμε σε σκεύος πήλινο ή εμαγέ. Προσθέτουμε το νερό, το χυμό και το τουλπάνι με τα κουκούτσια.

Αφήνουμε να μείνουν 24 ώρες και τα βράζουμε, ώσπου να εξατμισθεί το μισό υγρό.

Βγάζουμε, στύβουμε και πετάμε το τουλπάνι. Προσθέτουμε στο μείγμα τη ζάχαρη και βράζουμε τη μαρμελάδα επί 1/2 της ώρας.

Την επόμενη μέρα την ξαναβράζουμε, ώσπου να δέσει και αφαιρούμε προς το τέλος τον αφρό. Τη βάζουμε ζεστή σε στεγνά βάζα, τοποθετούμε επάνω λαδόχαρτο βουτηγμένο σε κονιάκ και τα κλείνουμε με τα καπάκια τους.

Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα, να τα κλείσουμε και να τα αναποδογυρίσουμε. Τα αφήνουμε αναποδογυρισμένα μέχρι να κρυώσουν.