Πορτοκαλόπιτα

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το καλαμποκέλαιο, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκαλιού, τα αυγά, το γιαούρτι, τη βανίλια και με τον αυγοδάρτη τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βγάζουμε τα φύλλα από τη συσκευασία και τα αφήνουμε λίγο να στεγνώσουν, ώστε να κομματιάζονται πιο εύκολα.

Κόβουμε κάθε φύλλο σε τέσσερα κομμάτια.Τσαλακώνουμε κάθε κομμάτι και το ρίχνουμε στο μείγμα. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε τα φύλλα, για να ενσωματώνονται καλά στο μείγμα.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί με διάμετρο 35 εκ.και αδειάζουμε μέσα όλο το υλικό.

Ψήνουμε την πορτοκαλόπιτα σε προθερμασμένο στους 175°C φούρνο για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να φουσκώσει ελαφρά.

Σ΄αυτό το σημείο μπήγουμε ένα μυτερό μαχαίρι στο κέντρο της πορτοκαλοπιτας και αν βγει στεγνό, τότε το γλυκό είναι έτοιμο.

Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει.

Βράζουμε για 15 λεπτά σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι. Όπως είναι καυτό, περιχύνουμε την κρύα πορτοκαλόπιτα, την κόβουμε σε κομμάτια και την αφήνουμε να ρουφήξει καλά το σιρόπι.

Γαρνίρουμε την πορτοκαλόπιτα με καραμελωμένες φλούδες πορτοκαλιού ή με γλυκό πορτοκάλι, ή με σαντιγύ, ή με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι, ή με σάλτσα σοκολάτας, ή με παγωτό και σάλτσα σοκολάτας.