Υλικά
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 2-3 κουταλιές της σούπας ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού πολτό ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
- 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού πράσινες ή μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Κατόπιν προσθέτουμε την πιπεριά τη σοτάρουμε 1-2 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
Όταν εξατμισθεί το αλκοόλ (μετά από 5-6 λεπτά), ρίχνουμε τον πολτό ντομάτας, τις ελιές, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Σημειώσεις
Αν θέλουμε προσθέτουμε τόνο ή θαλασσινά ψιλοκομμένα.
Μπορούμε, αν θέλουμε, να βάλουμε πολτοποιημένη φρέσκια ντομάτα, αλλά θα πρέπει να τη βράσουμε πρώτα σε άλλη κατσαρόλα μόνη της να φύγουν τα πολλά υγρά και μετά τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Κατηγορία