Υλικά
- 300 γρ. πατάτες πολύ καλά βρασμένες
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 5 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες (ή λιγότερες, ανάλογα με τις γευστικές μας προτιμήσεις)
- αλάτι
Εκτέλεση
Πολτοποιούμε τις πατάτες στο μπλέντερ προσθέτοντας πολύ λίγο νερό.
Βάζουμε το σκόρδο, το ξίδι, το χυμό του λεμονιού, λίγο αλάτι και χτυπάμε 3-4 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε με λεπτή συνεχή ροή το ελαιόλαδο, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να γίνει η σκορδαλιά λεία.