- 200 γρ. μαλακό βούτυρο
- 200 γρ. ψημένα και αλεσμένα (σε σκόνη) αμύγδαλα ή φουντούκια
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 γρ.κρέμα γάλακτος
- 1/4 λίτρου φρέσκο γάλα πλήρες
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ ή 2 κάψουλες βανίλιας
Βάζουμε λίγο βούτυρο στη βαφλιέρα, κλείνουμε και ζεσταίνουμε.
Χτυπάμε σε ένα μπολ με τον αυγοδάρτη (ή στο μίξερ )το βούτυρο με τα αμύγδαλα ή με τα φουντούκια, το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αλάτι και τη σκόνη κάρυ ή τις βανίλιες.
Βάζουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη στη μέση της κάτω επιφάνειας ψησίματος και κλείνουμε την βαφλιέρα.
Ψήνουμε κάθε βάφλα περίπου 3 λεπτά, έως ότου πάρει χρώμα χρυσό καφέ.
Τοποθετούμε τις έτοιμες βάφλες σε μια σχάρα γλυκού ή σε οποιαδήποτε άλλη σχάρα, για να κρυώσουν.
Δεν τις βάζουμε τη μία επάνω στην άλλη, γιατί θα νοτίσουν.
Αν θέλουμε να διατηρήσουμε τις βάφλες ζεστές και τραγανές, τις βάζουμε στη σχάρα του φούρνου στους 95°C.
Σερβίρουμε τις βάφλες με φρούτα και σαντιγύ ή με παγωτό και σάλτσα σοκολάτας και από πάνω ξηρούς καρπούς χοντροαλεσμένους.
Επίσης μπορούμε ακόμη να σερβίρουμε τις βάφλες με πραλίνα φουντουκιού και παγωτό πασπαλισμένο με τριμμένα μπισκότα ή γλυκό του κουταλιού βύσσινο με παγωτό και σάλτσα σοκολάτας ή με μέλι ή με ζάχαρη άχνη ή με μαρμελάδα.