- 650 γρ. γιαούρτι
- 1/2 κιλό χοντρό σιμιγδάλι
- 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
- 2 αυγά
- 1 ποτήρι του κρασιού (και λίγο παραπάνω) κονιάκ
- 3 κουταλιές της σούπας κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1/2 κιλό καρύδια, χοντρο αλεσμένα
- 2 ποτήρια του νερού ζάχαρη
- 2 1/2 ποτήρια του νερού νερό
- 2 κουβερτούρες
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο
- 1 φλιτζανάκι του καφέ λικέρ της αρεσκείας μας ή κονιάκ
Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το κονιάκ, την κανέλα, το γαρύφαλλο,τη σόδα και τα ανακατεύουμε καλά, για να ομοιογενοποιηθούν.
Στη συνέχεια προσθέτουμετα καρύδια και τα ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 1 ώρα.
Μόλις κοκκινίσει η καρυδόπιτα, τη βγάζουμε από το φούρνο και τη σιροπιάζουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι, το οποίο το έχουμε βράσει 5-6 λεπτά.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα, το βούτυρο, και στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά.
Όταν κρυώσει καλά η καρυδόπιτα, στρώνουμε από πάνω το γλάσο σοκολάτας και όταν κρυώσει και αυτό, την κόβουμε σε κομμάτια σχήματος ρόμβου ή τετράγωνου.