- 250 γρ. απομίμηση καβουροπόδαρα κατεψυγμένα (σουρίμι)
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 200 γρ. γιαούρτι 2% λιπαρά
- 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν
- 1-2 φύλλα σέλερι, ψιλοκομμένα
- 1 μικρό καρότο, τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού βρασμένους σπόρους καλαμποκιού
- 1-2 κοφτές κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
- λίγο χυμό λεμονιού ή λίγο ξύδι μπαλσάμικο
- 6-7 τρυφερά φύλλα μαρουλιού ή πράσινης σαλάτας ή μισό ματσάκι ρόκα (ή λίγα από όλα)
Πλένουμε πολύ καλά την πράσινη σαλάτα, τη στραγγίζουμε, τη χοντροκόβουμε και τη στρώνουμε στη βάση μιας σαλατιέρας ή μιας πιατέλας σερβιρίσματος. Τη ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και λίγο ξύδι μπαλσάμικο ή με χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε τα καβουροπόδαρα να ξεπαγώσουν και τα κόβουμε σε κύβους ή τα χωρίζουμε ένα ένα σε κλωστές.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από την καβουρόψιχα και ανακατεύουμε.
Στο τέλος προσθέτουμε την καβουρόψιχα, ανακατεύουμε και βάζουμε την καβουροσαλάτα στη σαλατιέρα ή στην πιατέλα σερβιρίσματος πάνω από την πράσινη σαλάτα.
Τη σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες να δέσουν οι γεύσεις και να κρυώσει.
Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.
Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκο καβούρι, η σαλάτα θα γίνει πιο νόστιμη.
Για την καβουροσαλάτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και καβούρια κονσέρβας στραγγισμένα.
Βάζουμε σε ένα μπολ μόνο την καβουροσαλάτα (χωρίς μαρούλι) και σερβίρουμε με φρυγανισμένες φέτες ψωμιού ή κριτσίνια ή λαχανικά (π.χ. αγγουράκι, καρότο).