Υλικά
- 1000 - 1100 γρ. κυδώνια
- 700 γρ. νερό
- 1000 γρ. ζάχαρη
- 90 ml χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κυδώνια, αφαιρούμε τα κουκούτσια μαζί με τo χονδρό μέρος της σάρκας, τα τοποθετούμε μέσα σε ένα τουλπάνι και τα δένουμε.
Κόβουμε τα κυδώνια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με το νερό και το τουλπάνι.
Τα βράζουμε για 30-40 λεπτά περίπου, ώσπου να μαλακώσουν. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα πιρούνι πολτοποιούμε τα κυδώνια μέσα στο ίδιο το νερό τους. Αφαιρούμε το τουλπάνι και το στύβουμε, για να πάρουμε το χυμό, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το λεμόνι, ανακατεύουμε και βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
Κατά διαστήματα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, για να μην πιάσει το κυδώνι στον πάτο της κατσαρόλας.
Βράζουμε τη μαρμελάδα για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ωραίο σκούρο χρώμα και να δέσει.
Κατηγορία