Υλικά
- 500 γρ. μύδια καθαρισμένα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη, χωρίς τη φλούδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
- λίγο μαϊντανό
- λίγο άνηθο
- αλάτι-πιπέρι
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μύδια.
Προσθέτουμε λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
Αφού πάρουν λίγο βράση, προσθέτουμε το μαϊντανό και τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.