Υλικά
- 2 φλιτζάνια του τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1/4 φλιτζάνι του τσαγιού κουκουνάρι
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη ή πεκορίνο τριμμένο
- 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1/2 - 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
- αλάτι
- λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Βάζουμε στο μπλέντερ τα φύλλα του βασιλικού, το ελαιόλαδο και τα κουκουνάρια. Τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά, έως ότου γίνουν απαλό μείγμα.
Το μεταφέρουμε σε μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο, την τριμμένη παρμεζάνα και τα ανακατεύουμε, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
Σημειώσεις
Με το πέστο βασιλικού συνοδεύουμε βρασμένα ζυμαρικά,ψητό ψάρι ή αλείφουμε τη βάση πίτσας. Μπορούμε επίσης να τo χρησιμοποιήσουμε ως ντρέσινγκ σε πατατοσαλάτα.
Κατηγορία