- 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια
- 400 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο ελαφρά ή φυτική μαργαρίνη
- 320 γρ. ζάχαρη άχνη
- 10 αυγά
- 100 γρ. σκόνη κακάο
- 200 γρ. αλεύρι μαλακό
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 500 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν και κατόπιν συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Κοσκινίζουμε σ' ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε λίγο λίγο στα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μια μικρή βουτυρωμένη φόρμα με κινούμενο πάτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 190°C φούρνο για 25 περίπου λεπτά.
Όταν ψηθεί η σοκολατόπαστα την αφήνουμε να κρυώσει. Κατόπιν βγάζουμε τη στεφάνη και την κόβουμε σε 2 ίσα μέρη με τη βοήθεια μιας γερής κλωστής.
Εν τω μεταξύ έχουμε ετοιμάσει τη σαντιγύ χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με την άχνη και την έχουμε βάλει στο ψυγείο να κρυώσει.
Τοποθετούμε τη μισή σαντιγύ ανάμεσα στα 2 κομμάτια και την υπόλοιπη τη στρώνουμε από πάνω.
Βάζουμε τη σοκολατόπαστα στο ψυγείο για 2-3 ώρες να κρυώσει και μετά σερβίρουμε.