- 700 γρ. σολομό σε φέτες ή φιλέτο
- 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
- 1/3 κούπας σάλτσα σόγιας
- 1/3 κούπας καστανή ζάχαρη
- 1/4 κούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- αλάτι-πιπέρι
Πασπαλίζουμε το φιλέτο ή τις φέτες του σολομού με αλάτι και πιπέρι και τον τρίβουμε καλά. Στη συνέχεια βάζουμε σ' ένα μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Τοποθετούμε το σολομό σ' ένα γυάλινο ή μεταλλικό δοχείο με καπάκι και ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα. Κατόπιν το βάζουμε στο ψυγείο το λιγότερο για 2 ώρες.
Όταν περάσει μία ώρα, γυρνάμε το σολομό από την άλλη πλευρά για να μαριναρισθεί.
Ζεσταίνουμε τη σχάρα του φούρνου στους 180°C και τη λαδώνουμε. Τοποθετούμε πάνω το σολομό και τον ψήνουμε για 8 λεπτά από τη μια πλευρά και για 8 λεπτά από την άλλη.
Σερβίρουμε το σολομό με ρύζι, πατάτες ή ψητά λαχανικά.
Καθώς θα ψήνεται ο σολομός, θα πέφτει λίπος, γι'αυτό πρέπει να βάλουμε κάτω από τη σχάρα ένα ταψί για να μη λερωθεί ο φούρνος.