Υλικά
- 1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομμάτια
- 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 6 μεγάλα πράσα
- 2 καρότα χοντροκομμένα
- 1 σελινόριζα ή 2-3 κλωνάρια σέλερι
- 1 ματσάκι σέλινο (φύλλα)
- 1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
- αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας με το λάδι για 4-5'.
Κατόπιν προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε 2-3' και το σβήνουμε με το κρασί.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι να ζεσταθεί.
Σοτάρουμε τα πράσα, τη σελινόριζα, τα καρότα, τα κλαδάκια του σέλινου για 3-4'.
Ρίχνουμε το μείγμα των λαχανικών στην κατσαρόλα με το κρέας και προσθέτουμε 1 φλυτζάνι ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το φαγητό, μέχρι να ψηθεί το κρέας και τα λαχανικά.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Κατηγορία